Tomahawk Steak

34.00

Es gibt große Steaks und es gibt richtig große Steaks. Das Tomahawk Steak gehört dabei definitiv zur zweiten Kategorie, denn mit seinem extralangen Knochen ist dieser rustikale Cut ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.

Preisberechnung ist an das tatsächliche Gewicht gekoppelt und kann daher vom Betrag der Bestellbestätigung abweichen.

Vorrätig

Produkt enthält: 1 kg

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Beschreibung

Groß, größer Tomahawk!

Tomahawk Steak

Das Tomahawk Steak ist eigentlich der große Bruder des Rib Eye Bone In. Der ausgefallene und relativ neue Cut mit einem besonders langen Rippenbogen stammt wie das Rib Eye aus dem vorderen Rücken des Rindes. Ein eindrucksvolles Steak für echte Fleischfreunde, das in Österreich schnell zu einem in der Grillszene begehrtem Steak geworden ist. Die Herkunft der Bezeichnung dieses Teilstücks liegt auf der Hand. Das Tomahawk gleicht in seiner Form mit dem langen Rippenbogen der uralten Waffe der Indianer.

Zubereitung

Das Fleisch dünn mit Sonnenblumenöl einpinseln. Den Grill bzw. die Pfanne stark erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten zwischen 90 und 120 Sekunden scharf angrillen. Auf dem Grill in die indirekte Hitze legen und bei 140 °C auf die gewünschte Kerntemperatur bringen (Medium 55-57 °C, Done 65 °C). Bei der Zubereitung im Backrohr das Fleisch bei 140 °C hineingeben und ebenso verfahren. Das kann bei dicken Steaks 30-45 Minuten dauern. Nach dem Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Fleisch noch 5-10 Minuten ruhen lassen. Gegen die Faser in Scheiben schneiden und mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen.

Allgemeine Information zur Bestellung:

Es ist aufgrund des extra langen Knochens nicht einvakuumiert und sollte nach Abholung oder Lieferung entweder in den nächsten 2 Tagen gegrillt oder tiefgefroren werden.

Das Stück bleibt nach dem Liefer-/Abholtermin, sofern es nicht vorbestellt wurde, 4 Tage im Kühlschrank, um zu reifen. Im Anschluss wird das Stück tiefgefroren. Das Tomahawk ist im Gefrierschrank bis zu 24 Monate haltbar.

Preisberechnung ist an das tatsächliche Gewicht gekoppelt und kann daher vom Betrag der Bestellbestätigung abweichen.

 

Zusätzliche Information

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