ABHOLUNG & VERKAUF AM 26.11.2022 ODER NACH VEREINBARUNG | 0660/5536477 | VORDORF 4 , PEILSTEIN

DURCHWACHSEN. IN JEDER HINSICHT!

Ein liebevoller Umgang und volle Transparenz steht bei unserem Betrieb im Vordergrund. Wo andere bestimmte Rassen aus kilometerweiter Entfernung zum Mästen an den Hof transportieren, holen wir unsere Kälber selbst. Direkt von Bauern nebenan! Denn wer glaubt, dass hochwertiges Fleisch nur rassenbedingt ist, der irrt. Tierwohl und Futter sind eine der größten Faktoren in der Fleischqualität. Überzeuge dich selbst, besuch uns am Hof und erfahre mehr über uns.

EINMAL ALLES BITTE!

RACLETTE IM DEZEMBER

Damit dein Raclette-Abend zum Highlight wird, haben wir uns eine besondere Box für euch einfallen lassen: Die Ochsen-Raclette-Box!

Inhalt:

  • Steaks mager – dünn geschnitten
  • Ragoutstückchen
  • Mini-Käsekrainer
  • Mini-Ochsenpatties
  • Saucen

HOLY STEAK!

Surprise, surprise! Auch wenn es draußen fröstelt, ein Steak geht immer. In der Adventzeit darf man sich auch mal gerne mehr gönnen. Damit du noch etwas Geld für Weihnachtsgeschenke in der Geldtasche hast, haben wir für dich die Holy-Steak-Überraschungsbox zusammengestellt. Einfach hier bestellen, den Anweisungen folgen und schon bald gereifte Steaks vom Ochsen genießen.

Am 19. November ist Weltmännertag, daher gibt es auf alle Steaks vom November -10%, auf alle gereiften Steaks des Vormonates -25%. DEN GANZEN NOVEMBER LANG!

#echtemännerbrauchen

Am 19. November ist Weltmännertag, daher gibt es auf alle Steaks vom November -10%, auf alle gereiften Steaks des Vormonates -25%. DEN GANZEN NOVEMBER LANG!

BURGER WEEKEND

24H SHOP IN GERETSCHLAG

Du hast den Bestelltermin verpasst und brauchst spontan hochwertiges Fleisch zum Grillen oder für einen feinen Sonntagsbraten? Du kannst ab sofort unser Ochsenfleisch bei Familie Neudorfer in Geretschlag abholen. Das beste daran ist, dass du jederzeit rein kannst. Also wenn du wieder mal Lust auf ein Mitternachtssteak hast, steht dir ab sofort nichts mehr im Weg.

So findest du den 24h-Hofladen:

EINKAUFEN UND ABHOLEN.

Unser Betrieb liegt eingebettet im schönen oberen Mühlviertel, nähe der tschechischen und deutschen Staatsgrenze.
Mit viel Herzblut und Liebe nahmen wir uns zur Aufgabe Ochsen zu halten. Da es uns ein besonderes Anliegen ist die Ressourcen der Natur zu schonen und unnötigen Transportwegen etc. aus dem Weg zu gehen, haben wir uns entschlossen einen Betrieb zu führen, der nachhaltig denkt und auf das Wohle der Tiere schaut.

Unsere Ochsen verbringen ihre Zeit im großzügigen Laufstall mit weichen Strohliegeflächen, wo sie das selbsterzeugte Futter genießen können und zwischen 24-26 Monaten langsam heranwachsen. Das langsame Wachsen der Ochsen garantiert den einzigartigen Geschmack des Ochsenfleisches.

SO FINDEST DU UNS

Du hast den Bestelltermin verpasst und brauchst spontan hochwertiges Fleisch zum Grillen oder für einen feinen Sonntagsbraten? Du kannst ab sofort unser Ochsenfleisch bei Familie Neudorfer in Geretschlag abholen. Das beste daran ist, dass du jederzeit rein kannst. Also wenn du wieder mal Lust auf ein Mitternachtssteak hast, steht dir ab sofort nichts mehr im Weg.

Unsere Produkte sind ab 8. Oktober wieder im Hofladen verfügbar.

So findest du den 24h-Hofladen:

Beschenke dich oder Freunde mit einer unserer Ochsenboxen. Es erwarten dich österreichische Kult-Cuts, Premium-Cuts bis hin zu Stücken, die selten zu finden sind und geschmacklich überraschen.

Unsere Ochsenboxen sind ab sofort erhältlich.

Über Uns

Mit viel Herzblut und Liebe nahmen wir uns zur Aufgabe Ochsen zu halten. Da es uns ein besonderes Anliegen ist die Ressourcen der Natur zu schonen und unnötigen Transportwegen...

Was ist eigentlich Ochsenfleisch?

Ochsen sind männliche Rinder, die im jungen Alter, vor der Geschlechtsreife, kastriert werden. Bei kastrierten Tieren schließen die Wachstumsfugen später...

Nose-to-Tail

Damals als noch viele Familien selbst Tiere hielten und schlachteten, war es in Österreich an der Tagesordnung, alles zu verarbeiten. Bis in die 70er-Jahre war es selbstverständlich, Nieren, Kutteln und andere...

Wir bringen's nach Hause.

Da es uns wichtig ist Transportwege zu vermeiden und die Regionalität des Fleisches zu erhalten, liefern wir kostenlos im Umkreis von 15 km...

Je länger unser Ochsenfleisch abliegen darf, desto zarter und geschmacksintensiver wird es. Wer es nicht eilig hat, kann sein Steak also nach dem Kauf noch einige Tage im Kühlschrank rasten lassen – es wird mit jedem Tag immer besser werden. Steaks mit Knochen wie T-Bone oder Tomahawk sollten schneller gegrillt werden.

Tomahawk Ochsenhof Hauer
Je nach Steak hast du mehrere Möglichkeiten. Bitte beachte dabei immer, dass die Garzeit je Steakart und –dicke variieren kann. Daher musst du die Garzeiten dementsprechend anpassen.
Nimm das Steak mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, dass es sich auf Zimmertemperatur erwärmen kann. Das Fleisch niemals noch kalt auf den Grill legen. Das Fleisch ist sonst außen schwarz und innen roh.
Nachdem der Grill richtig heiß ist, das Steak ca. eine Minute pro Seite scharf angrillen, bis es eine schöne Farbe genommen hat. Danach das Steak – je nach Dicke – fertig grillen (siehe unten). Vor dem Servieren das Steak für ca. fünf Minuten ruhen lassen. Aufschneiden, salzen, servieren und genießen. GARZEIT-TIPP Ca. 1 Minute je Seite scharf angrillen und zusätzlich bei mittlerer Hitze garen. Englisch: ca. 2 Min. je Seite Medium: ca. 3 Min. je Seite Well Done: ca. 5 Min. je Seite Wichtig: Wer ein schönes Grillmuster am Steak möchte, sollte seinen Grillrost ordentlich vorheizen und darf sein Steak nur einmal wenden.
Dickere, größere Steaks profitieren davon, wenn du zuerst bei hoher Hitze gebräunt werden und dann bei indirekter Hitze gar ziehen dürfen. Tupfe das Steak mit der Küchenrolle trocken. Dann grillst du es erst direkt bei hoher Hitze 1 Minute pro Seite an, bis es eine schöne Farbe hat. Danach lasse es dann bei geschlossenen Grilldeckel bei reduzierter Hitze bei etwa 120 Grad ziehen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
Damit ich immer den optimalen Garpunkt erreiche, verwende ich dazu den Thermometer iGrill Mini. Das Gerät ist über Bluetooth mit dem Smartphone verbunden und meldet sich sofort, wenn das Steak fertig ist.
Ochsenhof Hauer Harald Hauer Vordorf 4, 4153 Peilstein