Die nächste Abholung erfolgt am 21. August 2021 von 14:00 – 18:00 Uhr. Du wirst per Mail oder per Whats App über den genauen Zeitraum der Abholung informiert. Du hast das alles nicht oder hast an den angegebenen Zeitpunkt keine Zeit?

Wenn die Tage endlich wieder länger und die Abende milder werden, zieht es uns fast automatisch raus an den Grill. Denn was gibt es Schöneres, als die Familie um sich zu scharen und sich beim gemeinsamen Essen im Freien die Sonne aufs Gesicht scheinen zu lassen?

GRILLEREI 28. Juni 2021

Unsere Grillerei geht in die zweite Runde. Schau am 28. August 2021 am Wochenmarkt in Rohrbach vorbei und koste unsere Cuts. Auch Jausnwurst und Ochs’nbraten werden serviert. Dabei unterhalten euch die„Behmwind Musikanten“ der Stadtmusikkapelle Rohrbach-Berg.

Ruckzuck fertig und 100% Genuss, das sind unsere Burgerpatties! Plane für’s Wochenende einen Grillabend mit deinen Freunden oder deiner Familie und schnapp dir die Burgerpartybox.

Du kannst dir die Box oder Patties einzeln immer Freitag und Samstag abholen. Einfach kurz vorher Bescheid geben unter 06605536477.

Ochsen sind männliche Rinder, die im jungen Alter, vor der Geschlechtsreife, kastriert werden. Bei kastrierten Tieren schließen die Wachstumsfugen später, daher wachsen Ochsen deutlich langsamer als Stiere. Durch das langsame Wachstum sind die Fleischfasern sehr fein und Fett kann sich im Fleisch einlagern. Früher wurden Ochsen aufgrund ihrer Arbeitskraft am Bauernhof eingesetzt – heute werden Ochsen aufgrund ihres sehr hochwertigen, gut marmorierten Fleisches gehalten.

Du hast den Bestelltermin verpasst und brauchst spontan hochwertiges Fleisch zum Grillen oder für einen feinen Sonntagsbraten? Du kannst ab sofort unser Ochsenfleisch bei Familie Neudorfer in Geretschlag abholen. Das beste daran ist, dass du jederzeit rein kannst. Also wenn du wieder mal Lust auf ein Mitternachtssteak hast, steht dir ab sofort nichts mehr im Weg.

So findest du den 24h-Hofladen:

Wo: Wochenmarkt Rohrbach am Stadtplatz

Wann: Samstag, 14. August 2021, 08:00 – 12:00 Uhr

Was gibt’s:
Ö-Klassiker, Grillfleisch, BBQ-Cuts und vieles mehr.

Stücke können gerne unter 0660/5536477 vorbestellt werden.

Wo: Wochenmarkt Rohrbach am Stadtplatz

Wann: Samstag, 28. August 2021, 08:00 – 12:00 Uhr

Was gibt’s:
Ö-Klassiker, Grillfleisch, Grillwürstel, Jausn, BBQ-Cuts und vieles mehr.

Stücke können gerne unter 0660/5536477 vorbestellt werden.

Wo: Wochenmarkt Rohrbach am Stadtplatz

Wann: Samstag, 04. September 2021, 08:00 – 12:00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung

Was gibt’s:
Grillklassiker, BBQ-Special-Cuts, Faschiertes, Kochfleisch, Bratenfleisch, Gulasch, Gewürze

Spezial: Überraschung!!!

Vorbestellungen können auch nach Vereinbarung am Markt abgeholt werden.

Wo: Zuhause, Vordorf 4, 4153 Peilstein

Wann: Samstag, 04. September 2021, 13:00 – 18:00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung

Was gibt’s:
Mixpakete, Ochsenboxen, Grillklassiker, Faschiertes, Kochfleisch, Bratenfleisch, Gulasch, Gewürze

Spezial: Überraschung!!!

Abholen am Hof nur mit Vorbestellung (ausgenommen Faschiertes und Burgerpatties)

Vorbestellungen können auch nach Vereinbarung am Markt abgeholt werden.

Wo: Zuhause, Vordorf 4, 4153 Peilstein

Wann: Samstag, 23. Oktober 2021, 13:00 – 18:00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung

Was gibt’s:
Mixpakete, Ochsenboxen, Grillklassiker, Faschiertes, Kochfleisch, Bratenfleisch, Gulasch, Gewürze

Spezial: Überraschung!!!

Abholen am Hof nur mit Vorbestellung (ausgenommen Faschiertes und Burgerpatties)

Wo: Zuhause, Vordorf 4, 4153 Peilstein

Wann: Samstag, 11. Dezember 2021, 13:00 – 18:00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung

Was gibt’s:
Mixpakete, Ochsenboxen, Grillklassiker, Faschiertes, Kochfleisch, Bratenfleisch, Gulasch, Gewürze

Spezial: Überraschung!!!

Abholen am Hof nur mit Vorbestellung (ausgenommen Faschiertes und Burgerpatties)

Wo: Zuhause, Vordorf 4, 4153 Peilstein

Wann: Samstag, 18. Dezember 2021, 13:00 – 18:00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung

Was gibt’s:
Mixpakete, Ochsenboxen, Grillklassiker, Faschiertes, Kochfleisch, Bratenfleisch, Gulasch, Gewürze

Spezial: Überraschung!!!

Abholen am Hof nur mit Vorbestellung (ausgenommen Faschiertes und Burgerpatties)

Unser Betrieb liegt eingebettet im schönen oberen Mühlviertel, nähe der tschechischen und deutschen Staatsgrenze.
Mit viel Herzblut und Liebe nahmen wir uns zur Aufgabe Ochsen zu halten. Da es uns ein besonderes Anliegen ist die Ressourcen der Natur zu schonen und unnötigen Transportwegen etc. aus dem Weg zu gehen, haben wir uns entschlossen einen Betrieb zu führen, der nachhaltig denkt und auf das Wohle der Tiere schaut.

Unsere Ochsen verbringen ihre Zeit im großzügigen Laufstall mit weichen Strohliegeflächen, wo sie das selbsterzeugte Futter genießen können und zwischen 24-26 Monaten langsam heranwachsen. Das langsame Wachsen der Ochsen garantiert den einzigartigen Geschmack des Ochsenfleisches.

Du hast den Bestelltermin verpasst und brauchst spontan hochwertiges Fleisch zum Grillen oder für einen feinen Sonntagsbraten? Du kannst ab sofort unser Ochsenfleisch bei Familie Neudorfer in Geretschlag abholen. Das beste daran ist, dass du jederzeit rein kannst. Also wenn du wieder mal Lust auf ein Mitternachtssteak hast, steht dir ab sofort nichts mehr im Weg.

Unsere Produkte sind ab 26. April wieder im Hofladen verfügbar.

So findest du den 24h-Hofladen:

Beschenke dich oder Freunde mit einer unserer Ochsenboxen. Es erwarten dich österreichische Kult-Cuts, Premium-Cuts bis hin zu Stücken, die selten zu finden sind und geschmacklich überraschen.

Unsere Ochsenboxen sind ab sofort erhältlich.

Folge uns auf Facebook und Instagram und erhalte alle Infos von uns. Termine, raffinierte Rezepte und alles was sich bei uns so tut.

Über Uns

Mit viel Herzblut und Liebe nahmen wir uns zur Aufgabe Ochsen zu halten. Da es uns ein besonderes Anliegen ist die Ressourcen der Natur zu schonen und unnötigen Transportwegen...

Was ist eigentlich Ochsenfleisch?

Ochsen sind männliche Rinder, die im jungen Alter, vor der Geschlechtsreife, kastriert werden. Bei kastrierten Tieren schließen die Wachstumsfugen später...

Nose-to-Tail

Damals als noch viele Familien selbst Tiere hielten und schlachteten, war es in Österreich an der Tagesordnung, alles zu verarbeiten. Bis in die 70er-Jahre war es selbstverständlich, Nieren, Kutteln und andere...

Wir bringen's nach Hause.

Da es uns wichtig ist Transportwege zu vermeiden und die Regionalität des Fleisches zu erhalten, liefern wir kostenlos im Umkreis von 15 km...

Je länger unser Ochsenfleisch abliegen darf, desto zarter und geschmacksintensiver wird es. Wer es nicht eilig hat, kann sein Steak also nach dem Kauf noch einige Tage im Kühlschrank rasten lassen – es wird mit jedem Tag immer besser werden. Steaks mit Knochen wie T-Bone oder Tomahawk sollten schneller gegrillt werden.

Tomahawk Ochsenhof Hauer
Je nach Steak hast du mehrere Möglichkeiten. Bitte beachte dabei immer, dass die Garzeit je Steakart und –dicke variieren kann. Daher musst du die Garzeiten dementsprechend anpassen.
Nimm das Steak mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, dass es sich auf Zimmertemperatur erwärmen kann. Das Fleisch niemals noch kalt auf den Grill legen. Das Fleisch ist sonst außen schwarz und innen roh.
Nachdem der Grill richtig heiß ist, das Steak ca. eine Minute pro Seite scharf angrillen, bis es eine schöne Farbe genommen hat. Danach das Steak – je nach Dicke – fertig grillen (siehe unten). Vor dem Servieren das Steak für ca. fünf Minuten ruhen lassen. Aufschneiden, salzen, servieren und genießen. GARZEIT-TIPP Ca. 1 Minute je Seite scharf angrillen und zusätzlich bei mittlerer Hitze garen. Englisch: ca. 2 Min. je Seite Medium: ca. 3 Min. je Seite Well Done: ca. 5 Min. je Seite Wichtig: Wer ein schönes Grillmuster am Steak möchte, sollte seinen Grillrost ordentlich vorheizen und darf sein Steak nur einmal wenden.
Dickere, größere Steaks profitieren davon, wenn du zuerst bei hoher Hitze gebräunt werden und dann bei indirekter Hitze gar ziehen dürfen. Tupfe das Steak mit der Küchenrolle trocken. Dann grillst du es erst direkt bei hoher Hitze 1 Minute pro Seite an, bis es eine schöne Farbe hat. Danach lasse es dann bei geschlossenen Grilldeckel bei reduzierter Hitze bei etwa 120 Grad ziehen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
Damit ich immer den optimalen Garpunkt erreiche, verwende ich dazu den Thermometer iGrill Mini. Das Gerät ist über Bluetooth mit dem Smartphone verbunden und meldet sich sofort, wenn das Steak fertig ist.
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