Hanging Tender

19,20 

Der Hanging Tender besteht aus purem Muskelfleisch, das jedoch zu Lebzeiten kaum beansprucht wird und sich daher durch ein intensives Aroma sowie eine butterzarte Textur auszeichnet.

Zartheit ★★★
Saftigkeit ★★
Geschmacksintensivität ★★★★★

KG-Preis: 32,00€

Das Gewicht kann variieren. (siehe Gewichts- und Preisinformation)

Nur noch 1 vorrätig

Produkt enthält: 600 g

Kategorien: ,

Beschreibung

Der Hanging Tender ist der Nierenzapfen des Ochsen. Das “Hanger Steak” ist etwas Besonderes, da es nur einmal im Rind vorkommt. Durch seinen kräftigen Geschmack und seiner Zartheit wird es gerade wieder neu entdeckt.

Merkmale

Zartheit ★★★
Saftigkeit ★★
Geschmacksintensivität ★★★★★

Hinweis zum Preis & zum Gewicht

Bitte beachte, dass unser Ochsenfleisch zu 100% ein Naturprodukt ist, welches von unserem Metzger zugeschnitten wird. Daher kann es zu minimalen Änderungen im endgültigen Gewicht kommen. Der angegebene Preis ist deshalb als durchschnittlicher Preis zu verstehen. Ihnen wird nach Lieferung nur das berechnet, was Sie bekommen haben.

Haltbarkeit

Das Produkt ist frisch nach Abpackung bis zu 3-4 Wochen im Kühlschrank vakuumiert haltbar. In tiefgefrorenen Zustand bis zu 6 Monate.

Zubereitungsempfehlung

Mit seiner mittig durchlaufenden Sehne eignet sich der Hanging Tender bei der Zubereitung am Stück ideal zum Schmoren. Das Fleisch wird durch die lange Garzeit wunderbar weich. Beim Zuschnitt in Steaks das Fleisch unbedingt sorgfältig parieren. Bitte beachten Sie, dass die Muskelfasern hier quer zur Mittelsehne verlaufen, anders als etwa beim Rib Eye und Roastbeef.
Optimale Kerntemperatur: ca. 55-57° C

 

Tipp: Verwendet dazu einfach einen Thermometer, um die optimale Garstufe zu erreichen. Wir verwenden hier den Weber iGrill mini.

Wenn du weitere Fragen zur Zubereitung hast, melde dich einfach. http://www.ochsenhof-hauer.at/kontakt

Unsere Rezepte sind aktuell in Arbeit. Diese kannst du bald bei uns als PDF downloaden.

 

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Hanging Tender“

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.